ラーメン細麺発祥店の伝統60年

真鍋食品

人気No.1のラーソーメンの麺は、博多とんこつラーメンの極細麺を最初に開発した老舗製麺所「真鍋食品」さんの60年の伝統の技が凝縮されています。福岡産のラーメン専用小麦「ラー麦」と卵、水というシンプルな原料だからこそ、味の差は職人の腕の差です。打ち立て麺だからこその、コシの強さとのどごしの良さをお楽しみください。

こだわり凝縮！自家製スープ

博多創作居酒屋ふとっぱら

博多豚骨ラーメンのスープは、ふとっぱら特製レシピを使った、それぞれの店ごとの手作りです。頭骨、背骨などを長時間炊き込み、余分な脂分を丁寧に取り除きながら丸2日かけて煮込んだスープは、豚の味が凝縮され、余計なくさみが消え、あっさりな後味で飲みやすいと評判です。

まさに伊都の国のお宝豚

ミートカンパニー『伊都の宝』

糸島産「伊都の豚」を使用しています。昔から伊都で育ってきた四種の品種を掛け合わせた四元交配豚。天然飼料とミネラル豊富な脊振山系の天然水で、十分なスペースと採光の中で、ストレスなくのびのび育てられた豚です。旨みを凝縮した柔らかで優れた肉質、とろけるような甘味ある肉脂は、まさに“宝”と呼ぶにふさわしい味わいです。

店舗の個性が活きる手作りの味。
ぜひ食べ比べてみてください。

博多創作居酒屋ふとっぱら

鍋や料理に使う出汁、ポン酢などの調味料もできる限り自分たちの手でつくることにこだわっています。味も、店舗によって少し違います。その店舗だけのオリジナルメニューなどもご用意しています。ぜひいろんな店舗で食べ比べてみてください。